Prato Cearense

“A História do Prato: Cearense”

As melhores comidas sempre surgem de improviso, é o caso da cearense, prato típico de Porto Feliz.
Fato que deu origem a cearense aconteceu há quase 30 anos, quando quatro senhores de famílias conhecidas da cidade foram a Mato Grosso para sua tradicional pescaria anual.
Depois de alguns dias de pescaria, chegaram notícias que um novo grupo se juntaria a eles, perceberam que a comida não daria para todos, então, um deles decidiu ir à vila mais próxima para fazer compras, mas no caminho, como todo bom pescador, fez várias paradas para tomar umas e outras. Quando chegou, tudo já estava fechado. Só encontrou num armazém carne de peito de boi, tomate e cebola. Voltando ao acampamento, resolveram cozinhar tudo junto com o feijão que ainda sobrara no rancho. Apesar de a primeira reação ter sido justamente imaginar que aquela carne dura com feijão não ficaria saborosa, isto não aconteceu. O peculiar prato recebeu o nome de cearense, devido à mistura de ingredientes, e ao comentário de um dos pescadores, o Sr. Emílio Coli, que teria dito: isto parece comida de cearense.
Quando retornaram a Porto Feliz explicaram tal comida as suas esposas que acrescentaram bacon, lingüiça calabresa, louro e cheiro verde.
A tradição se perpetuou, fazendo com que Porto Feliz seja uma das poucas cidades com um prato típico, bem saboroso e equilibrado. Por não ser feito à base de carne de porco e sim de boi, não é tão forte quanto à feijoada, mas também aquece em tempo de frio